Ras la toque !

En est-ce fini du « five o’clock tea » de mamy et de son cortège de services à thé en porcelaine, petites cuillers en argent et présentoirs à petits fours ?

Il faut dire que le breuvage millénaire a pris, ces derniers temps, un sérieux coup de jeune.

Va-t-on remiser les Earl Grey, Darjeeling et autres appellations contrôlées au rayon des antiquités pour dérouler le « fashion tapis » devant les nouvelles créations ?
Petit tour d’horizon des… TNT : Thé Nouvelles Tendances.
La marque d’Iced Tea « Arizona », venue d’outre atlantique, fait un tabac chez les teenagers,  avec ses bouteilles ludiques et acidulées qui proposent des saveurs inédites : ginseng, miel, grenade… à base d’ingrédients naturels. (1)

Bien sûr, ce re-looking mise sur des emballages au design peu classique, destinés à promouvoir toutes sortes de nouveaux mélanges à base de thé blanc, vert ou autre, agrémentés de saveurs acidulées inattendues : mangue, orange, cannelle, ananas, grenade…. Tout ça pour séduire de nouvelles générations de consommateurs. Tel ce thé bio de chez Lov Organic, baptisé « Lov is beautiful ». (2)

Tout récemment, les premiers « bars à thé » contribuent à relooker l’image de la vénérable boisson. Ainsi, la très classique maison Betjeman & Barton installée depuis 1919 dans son magasin historique du 23 boulevard Malesherbes, vient d’ouvrir près du Cirque d’Hiver un bar à thé hyper coloré et contemporain. (3)

Parmi les innovations, on peut y déguster un thé pétillant glacé (une création brevetée)!

On l’aura compris, le thé se boit désormais à toute heure du jour ou de la nuit, sous des formes nouvelles et originales.

Un hommage de taille lui sera d’ailleurs rendu début octobre au Musée Guimet où une exposition lui sera consacrée.

Petitgrognon

(1) En vente sur :  http://www.eau-de-fruit.fr/fr/50-arizona-ice-tea

(2) http://www.lov-organic.com/

(3) Betjeman & Barton

24 boulevard des filles du Calvaire - 75011 PARIS

Tél 01.48. 05. 07. 36

Horaires d'ouverture : du Lundi au Samedi  10h00 - 19h00

Métro  Ligne 8  Filles du calvaire

(4) http://www.guimet.fr/fr/expositions

Par une chaude après midi d’été finissant, on a arpenté les quais ombragés du canal Saint Martin, décomptant les passerelles qui enjambent cette trouée d’eau, au nord est de Paris. On se réjouit d’avoir dépassé les touristes prisonniers des vedettes immobilisées dans une des écluses - attractions pour les nostalgiques des leçons de physique au collège.

Arrivés place Stalingrad, le vaste espace du bassin de la Villette s’ouvre devant la Rotonde et ravive notre soif bien légitime.
Où se poser pour prendre un verre, si ce n’est sur l’immense terrasse qui nous tend les bras devant ce bâtiment monumental. Il date d’avant la Révolution et équipait le Mur des Fermiers Généraux, lequel gardait l’entrée nord de Paris pour  y surveiller et taxer les entrées de marchandises dans la capitale.

Vous avez dit « taxer » ?... c’est un peu ce qui se passe dans ce lieu qui a oublié d’être un endroit agréable pour se détendre.

Taxé de devoir aller chercher soi-même sa boisson devant une espèce de stand de buvette de stade.

Taxé de devoir y faire la queue comme au self de la cantoche.

Taxé de devoir rapporter soi-même ses consommations en louvoyant entre les tables sales et en désordre.

Une fois assis sous un parasol bancal, vous ouvrez votre canette de Perrier en contemplant le sol maculé de mégots.

Un coup d’œil à la carte de la « Brasserie Festive et Créative » - à l’intérieur du bâtiment - nous dissuade définitivement d’y revenir dîner. Pour fêter son premier anniversaire, la Rotonde nous promet pourtant de nous éclater avec des soirées « Electro House », « Ambiance Sixties » ou « Vintage ».

Le must sera sûrement la soirée « La Culotte » du vendredi 13 octobre prochain, pour laquelle le mot d’ordre est : « revêtir son habit de lumière et déhancher son corps possédé jusqu’à l’aube »… (*). Avantage : vous n’y serez… taxés que de 9 euros pour entrer.

Petitgrognon

(*) http://laculotte.weebly.com/

La Rotonde
6-8 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris
M° Jaurès ou Stalingrad
01 80 48 33 40 / www.larotonde.com

Bien manger en Bretagne ? Mais si c’est possible !

On oubliera les incontournables  plateaux de fruits de mer, galettes de blé noir et autres Kouign Amann proposés dans toutes les terrasses bondées de bord de mer, pour parler ici gastronomie.

C’est dans une belle maison de granit rose que le chef étoilé Daniel Jaguin et son épouse nous reçoivent. Le décor intérieur est sobre, lumineux et cosy avec une « modern touch » qui fait qu’on s’y sent bien tout de suite.

Accueil sympathique, service attentionné, jolies tables bien dressées, tout présage d’un agréable moment à passer autour d’un déjeuner.

L’arrivée de mini dégustations apéritives présentées sur une ardoise donne le ton pour la suite : de délicates saveurs s’enchaînent au gré de notre découverte, intelligemment guidée par leurs noms collés sur l’ardoise.

En entrée, on a opté majoritairement à notre table, pour une préparation à  base de tourteau, magnifiquement présentée.   

Un des convives ayant choisi le foie gras maison, se régale tout autant.

Les vins, servis au verre et choisis par le sommelier (en l’occurrence la maîtresse des lieux), accompagneront à merveille chacun des plats différents.

La suite éteint sans tarder notre conversation : ris de veau, lotte aux aubergines et lapin sont si bien cuisinés qu’un concert de louanges s’élève bientôt autour de la table.

Mais, l’apothéose sera la créativité du chef pour les desserts : un « radôme » rose qu’on brise pour laisser échapper une ganache chocolat fondante et, sur l’assiette de ma voisine, ce sorbet poivron rouge/framboise si tentant…

Des petites gourmandises, dressées sur ardoise et désignées par de petites étiquettes, clôtureront ce repas en rappelant le clin d’œil de présentation du début.

La Cote de granit rose, aux paysages grandioses, méritait bien cette pépite au beau milieu de ses rochers éparpillés jusque sur les hauteurs de Ploumanac’h.

Petitgrognon

Restaurant La Clarté

24, rue Gabriel Vicaire

Ploumanac’h – 22700 Perros Guirec

Tel : 02 96 49 05 96

My God !

Imaginez une « british family » bien comme il faut et tout et tout, avec un fils qui poursuit ses études au famous Collège d’Eton.

Comme il se doit, le week end, the whole family se rend à Eton pour rendre visite au smart héritier, en compagnie du dear dog, un labrador up to date.

Comme le weather is fine, le father décide qu’on se réunirait pour un pique-nique on the green.

Pour l’occase, la mother a confectionné avec ses little hands un Pavlova, dessert à base de meringue, de crème, de fraises et de framboises du garden.

Las, que croyez vous qu’il arriva ?

Se croyant aux J.O., le labrador prit son élan et crac, s’assit dans le panier de pique nique, écrasant le Pavlova !

« Qu’à cela ne tienne, Etienne » s’exclama la douairière sans se départir de son english flegme, « en memory de cet instant d’égarement inoubliable, nous baptiserons cet écrasé de dessert : The Eton Mess », autrement dit « le bazar d’Eton ».

Voilà donc d’après la tradition, la légende de ce mythique dessert au demeurant délicieux.

Nous vous en rappelons la recette : vous prenez un labrador ….

Mais non, plus simple : de la meringue grossièrement écrasée, de la crème fraîche sucrée et vanillée, une purée de fraises et framboises et un soupçon de chantilly.

Vous dressez dans des coupes. It’s a real régal !

Petitgrognon,… en direct des J.O.

Pour ne pas mourir idiot, il faut se nourrir intelligemment…C’est la recommandation des spécialistes de la santé du cerveau.

Déjà qu’on faisait attention à notre ligne, à notre transit, à nos artères. Voilà qu’on doit penser… à notre cerveau, pour composer nos repas !

Sans les nutriments  indispensables au bon maintien de nos facultés mentales, il paraît qu’il pourrait cafouiller grave.

Car c’est fou ce qu’il est gourmand !

D’après le Professeur Jean-Marie Bourre – nutritionniste – le cerveau a besoin d’ 1 milligramme de glucose par minute. Bon, on devrait s’en sortir avec un quart de baguette quotidien.

Les protéines animales (viande, poisson, œufs, fruits de mer) aident nos petits  neurones à bien communiquer entre eux.

A ne pas négliger non plus : les acides gras (certains poissons et les huiles végétales), excellents pour nos facultés d’apprentissage.

Sans oublier, les vitamines E (noisettes, avocats, asperges...) ou B9 (épinards, lentilles, foie gras…), pour conserver nos capacités de mémorisation.

Et ce n’est pas tout. Le Professeur Jean-Claude Stoclet – pharmacologue - reconnaît un effet protecteur du vin rouge sur le cerveau : il diminuerait la pression artérielle et les risques d’accident vasculaire.

A bien…réfléchir, il n’est pas si exigeant que ça !

C’est décidé. Demain je m’y mets.

Faut que je le note, …. je risque encore d’oublier avant que le régime fasse de l’effet !

Petitgrognon

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